Foie gras entier stérilisé
Prêt à être consommé.
Par rapport au foie gras mi-cuit, le bocal est davantage cuit pour être stérilisé et pouvoir ainsi se conserver jusqu’à 3 ans sans être réfrigéré. Une conservation dans un endroit frais (cave…) est nécéssaire.
Idéal pour le transport, l’expédition de colis et la confection de cadeaux et paniers garnis…
Une réfrigération est préférable quelques heures avant de le consommer pour qu’il est une meilleure structure en bouche.
Se présente en bocal de 180 gr (4 à 6 pers.) et 90 gr (2 à 3 pers.)
Peut s’accompagner de quelques tranches de magrets séchés pour décorer les assiettes.
Quels pains avec le foie gras ?
Nous vous recommandons un pain au goût assez neutre : baguette tradition, pain de campagne…
Éviter les pains de mis de pains spéciaux « Foie gras » au goût trop sucré.
Vous pouvez essayer un pain d’épice de bonne qualité, c’est sublime : le miel s’accorde parfaitement bien avec le foie gras.
Tous les pains dégagent davantage leurs arômes s’ils sont réchauffés, sans être croquants.
Trucs et astuces :
Séance de dégustation : les yeux, le nez et la bouche
Servir le foie gras ni trop tôt ni trop tard
Bien présenter le foie gras en bocal