Foie gras cru
De 450 à 650 gr / pièce.
Excellente aptitude à la cuisson (rend très peu de graisse).
Facile à déveiner (très peu de veines), peut aussi s’acheter déveiné (si précisé à la commande).
Ultra-frais sous-vide pour préserver ses qualités culinaires et gustatives.
Peut s’acheter également à partir de Novembre en surgelé.
Qualités culinaires et gustatives comparables à l’ultra-frais.
Facile à conserver : 8 jours sous vide, congélation possibl.
Se consomme en terrine, en conserve, à poêler…
Après l’achat en morte saison, la congélation doit être la plus rapide possible alors que la décongélation doit se faire lentement au réfrigérateur (1 à 2 jours).
Faites plaisir à vos invités, cuisinez votre foie gras maison
Authentique : retrouvez le vrai goût du canard sans arômes, sans colorant, sans conservateur, sans…
Pas cher : Moins de 2€ par personne (40g)
Pratique : se prépare à l’avance, vous faites partie de la fête
Facile : des recettes simples sont disponibles à l’achat.
Recettes :
Terrine de foie gras mi-cuit
Bocal de foie gras mi-cuit
Trucs et astuces :
Congeler rapidement le foie gras et le décongeler rapidement
Déveiner rapidement le foie dans un endroit frais
SERVIR LE FOIE GRAS NI TROP TÔT, NI TROP TARD
Séance de dégustation : les yeux, le nez et la bouche
Préliminaire à la préparation du foie gras